常見植物油的乳化油通常所需的HLB值：
| 序號 | 植物油 | 大致HLB值 |
| 1 | 工業大豆油 | 7.0 |
| 2 | 菜籽油 | 7.5 |
| 3 | 棕櫚油 | 8.0 |
| 4 |
| 9.0 |
注：1、乳化氫化大豆油的稍低些；
2、對于固體和膏狀的乳化劑使用前通常需要預熱至透明液體，稍冷卻后再使用；
| 序號 | 乳化劑名稱及類別 | 大致HLB值 |
| 1 | Tagat v20（聚氧乙烯醚油酰蓖麻醇酸酯） | 8.4 |
| 2 | Tegin ov （丙三醇酯） | 3.3 |
| 3 | Tagat TO V （聚氧乙烯醚丙三醇酯） | 11.3 |
| 4 | 單甘酯 | 約3.8 |
| 5 | 油酸 | 1.0 |
| 6 | 聚氧乙烯醚（EO-25）油酸酯 | 13.5 |
注：
1、乳化工業豆油所需的HLB值一般為：6.5-7.2,氫化大豆油的稍低些；
2、Tegin ov、單甘酯在使用前通常需要預熱至透明液體，稍冷卻后再使用；
3、建議豆油與乳化劑的比例在85：15左右合適；
添加比例推薦如下：
| 序號 | 添加量 （質量百分比） | |||
| 植物油 | Tagat V 20 | 其他乳化劑 | HLB值 | |
| 1 | 大豆油 85% | 11.0 % | Tegin ov 4.0 % | 7.0 |
| 2 | 大豆油 85% | 12.5 % | 油酸 2.5 % | 7.15 |
| 3 | 棕櫚油 85% | 13.5 % | Tegin ov 1.5% | 8.0 |
| 4 | 85% | 12.0 % | Tagat T ov 3.0 % | 9.0 |
| 5 | 85% | 13.0 % | 聚氧乙烯醚（EO-25）油酸酯 2.0% | 8.8 |
| 6 | 菜籽油 85% | 12.5 % | Tegin ov 2.5 % | 7.5 |
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影響分散乳化結果的因素有以下幾點
1 乳化頭的形式（批次式和連續式）（連續式比批次好）
2 乳化頭的剪切速率 （越大，效果越好）
3 乳化頭的齒形結構（分為初齒，中齒，細齒，超細齒，約細齒效果越好）
4 物料在分散墻體的停留時間，乳化分散時間（可以看作同等的電機，流量越小，效果越好）
5 循環次數（越多，效果越好，到設備的期限，就不能再好）
線速度的計算
剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對速率。
– 剪切速率 (s-1) = v 速率 (m/s)
g 定-轉子 間距 (m)
由上可知，剪切速率取決于以下因素：
– 轉子的線速率
– 在這種請況下兩表面間的距離為轉子-定子 間距。
定-轉子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm
速率V= 3.14 X D（轉子直徑）X 轉速 RPM / 60
超高速分散均質乳化機高的轉速和剪切率對于獲得超細微懸浮液是非常重要的。
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